restaurant 美味鸡翅秘籍

解锁外酥里嫩的5大秘诀

85

成品质量评分

format_list_numbered 烹饪步骤

1

腌制处理

鸡翅洗净划刀，用盐水浸泡30分钟去腥增嫩

2

焯水处理

冷水下锅煮沸2分钟，去除血沫和杂质

3

煎制上色

中火煎至两面金黄，锁住肉汁形成外酥

4

可乐焖煮

倒入可乐没过鸡翅，中火焖20分钟入味

5

大火收汁

大火收汁至浓稠，不断翻炒裹匀糖色

tune 烹饪参数

30分钟
8分钟
中火

star 5大秘诀

lightbulb 盐水浸泡去腥增嫩
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lightbulb 划刀入味更透彻
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lightbulb 煎制锁汁形成外酥
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lightbulb 可乐比例要适中
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lightbulb 大火收汁上色均匀
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